Quel sera le niveau de piquant ?
L'objectif est un piquant moyen : le goût d'abord, la chaleur ensuite, pour toute la pizza et pas seulement un coin. Les tests fixeront le niveau final.
Que contient la recette ?
La base est le miel portugais et le piment cultivé au Portugal. La recette finale restera courte, sans huiles de graines, vinaigre, sucre ajouté, conservateurs ni arômes. Un autre ingrédient culinaire portugais, entier ou peu transformé, n'avance que si une confirmation sensorielle à l'aveugle et une validation technique démontrent un bénéfice net clair.
Le miel cristallise ?
Le vrai miel peut cristalliser. La formule, l'emballage et les consignes finales de conservation seront validés avant la vente.
Pourquoi une bouteille squeeze ?
Parce que le miel piquant se met sur les choses, pas à la cuillère. La bouteille squeeze droite, avec un unique embout doseur pointu en haut et un fond plat, permet un dosage maîtrisé, sans gouttes ni pot collant sur le plan de travail.
Où l'acheter ?
Pas encore. Le premier lot arrive dans des boutiques indépendantes de Lisbonne et Porto et en commande directe. Laissez votre email ci-dessus et on vous prévient.
Vous vendez aux restaurants et aux boutiques ?
Oui, par cartons de 6 et 12. Écrivez à ola@picamel.com.
